Zürcher Geschnätzeltes

1 Person

zutaten     

    100 g        Kalbsgeschnetzeltes                            

    1 EL           Mehl

    1 Portion Jägerweinsauce

    1 dl           Rahm

                      Salz und Pfeffer                                     

                      Traubenkernöl

    250 g        Rösti, fixfertig

Zubereitung

Die Jägerweinsauce zubereiten, mit dem Rahm verfeinern und nochmals aufkochen.

Eine Bratpfanne erhitzen. Rösti darin 5 Minuten bei grosser Hitze anbraten. Zu einem Kuchen formen und bei kleiner Hitze 20 Minuten weiterbraten. In der Hälfte der Kochzeit die Rösti mit Hilfe eines Tellers drehen. Die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.

In einer Schüssel Mehl mit Salz und Pfeffer mischen. Kalbsgeschnetzeltes darin wenden.

Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Traubenkernöl hinein geben. Das Kalbsgeschnetzelte darin scharf anbraten.

Auf einem vorgewärmten Teller Rösti, Geschnetzeltes und Sauce anrichten.

Tipp

Als preisgünstigere Variante anstelle von Kalbsgeschnetzeltem Pouletbrust in Würfel geschnitten verwenden.