Zucchettirisotto

1 Person

ZUTATEN       

    1                 Zucchetti

    120 g         Risotto-Reis (z.B. St. Andrea)                                      

    1 dl            Weisswein

    3 dl            Bouillon                                                            

    1 EL            Butter

    2 EL            geriebener Parmesan                                                            

                       Salz und Pfeffer                                                                                   

                       Olivenöl

Zubereitung

Zucchetti vierteln und in Stücke schneiden. Reis in einem Sieb unter dem Wasserhahnen spülen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchetti 5 Minuten andämpfen, den Reis kurz mitdämpfen. Mit dem Weisswein ablöschen, die Bouillon nach und nach hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 MInuten köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist. Gelegentlich rühren.                                                                                                                                                                

Mit Butter und Parmesan verfeinern.